烟台，一个盛产苹果的地方。也许你还不知道，烟台还有这么一个地方，这里日照充足，和法国的波尔多处于同一纬度。对于喜欢品红酒的人来说，是一定要去看一下的，那就是张裕卡斯特酒庄。今日吉利GX7海岸之旅就参观游览了张裕卡斯特酒庄。
那就从历史说起吧。张裕葡萄酿酒公司是由我国近代著名爱国华侨实业家、南洋巨商张弼士先生在清朝光绪年间（1892年）在中国最早开办的独资企业。
为什么选择在烟台创办葡萄酒公司呢？
原来，张弼士在参加法国领事馆的一个酒会的时候，无意间听到法国领事提及烟台的纬度、气候类似与法国的南部，相当适合栽种葡萄，并且可酿制出风味绝佳的葡萄酒。铭记在心的张弼士于20年后，斥资300万两白银，买下烟台的两座荒山，开垦了近1200百倾的葡萄园，开始了中国葡萄酒的酿造先河。1912年，中华民国大总统孙中山先生为张裕葡萄酿酒公司题赠："品重醴泉"。1915年，公司生产的白兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆等葡萄酒分别荣获巴拿马万国太平洋博览会金质奖章和最优等奖，1987烟台年被国际葡萄酒局授予"国际葡萄及葡萄酒城"称号。
张裕由何而得名呢？“张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。
张裕.卡斯特酒庄地下酒窖总面积2700平方米,深4、5米全部采用芝麻灰花岗岩吊顶，大青石铺地。是目前国内最现代化的酒窖，其主要功能是储藏葡萄酒，供游人参观品酒。酒窖共分为4个区域，品储区、香槟酒储区、葡萄酒(干红、干白)、特种酒(特级甜葡萄酒、高级冰酒)桶储区。酒窖中现有从法国进口的橡木桶1200多个。酒窖常年温度12—16度，湿度75-80%，充分保证了葡萄酒在良好环境中的缓慢酝酿和成熟。
张裕卡斯特酒庄收藏着来自世界各国琳琅满目的葡萄酒，令人应接不暇！ 还是以图示友吧。
平日里奔波的队员，难得在酒庄里偷闲，品味红酒的香醇。这里有专业的讲解员和品酒师，告诉大家如何品味地道的干邑红酒以及白兰地。
品味红酒一二三：
1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。
3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。
